Proteinele, caramizi de baza ale organismului

Proteinele sunt esentiale in crestere si dezvoltare.

Ele alimenteaza organismul cu energie si sunt necesare pentru producerea hormonilor, neurotransmitatorilor, a anticorpilor, a enzimelor si a tesuturilor.

De asemenea, proteinele contribuie la realizarea si mentinerea unui echilibru optim intre acid si baze in organism.

Proteinele sunt alcatuite din 22 de aminoacizi care sunt materia prima din care se construieste organismul.

Atunci cand consumam proteine, organismul le transforma in aminoacizi, elemente constitutive ale tuturor proteinelor.

Cand organismul produce proteine, de ex. cand isi mareste muschii, are nevoie de o varietate de aminoacizi pentru procesul de fabricare al proteinelor.

Acesti aminoacizi pot proveni din proteine alimentare sau din provizia de aminoacizi din organism.

Aminoacizii se impart in doua categorii:

• Aminoacizi neesentiali – pot fi sintetizati de catre organism din alti aminoacizi, deci nu trebuie sa provina din alimentatie
• Aminoacizi esentiali – organismul nu-I poate sintetiza, deci trebuie luati din hrana si suplimente alimentare.

Exista 22 de aminoacizi cunoscuti. Opt dintre acestia sunt aminoacizii esentiali.

Pentru ca organismul sa poata utiliza si sintetiza proteinele in mod eficient, toti aminoacizii esentiali trebuie sa fie prezenti in hrana in proportiile corespunzatoare.

Chiar si absenta unui temporara a unui aminoacid essential poate afecta negative sinteza proteinelor.

Aminoacizi esentiali:

1. Fenilalanina
2. Izoleucina
3. Leucina
4. Lizina
5. Metionina
6. Treonina
7. Triptofan
8. Valina

*Histidina ( pentru nou-nascuti si copii)

Aminoacizi neesentiali:

1. Acid aspartic
2. Acid glutamic
3. Alanina
4. Arginina
5. Asparagine
6. Cisteina
7. Cistina
8. Glicina
9. Glutamina
10. Ornitina
11. Prolina
12. Serina
13. Taurina
14. Tirozina

Proteinele complete sunt cele care contin un nivel ridicat de aminoacizi esentiali – se gasesc in carne, peste, carne de pasare, branza, lapte si oua.

O alta grupa de proteine, asa-numitele proteine incomplete deoarece contin doar o parte din aminoacizii esentialii, se gasesc in  majoritatea alimentelor, inclusive cereal, legume si zarzavaturi.

Include in alimentatie o varietate cat mai larga de alimente bogate in proteine: o combinatie de cereale, nuci si alune, seminte si legume, cum ar fi mazarea si fasolea, vor creea o proteina completa.

Alimentele care ofera cele mai bune proteine din punct de vedere al echilibrului de aminoacizi sunt: ouale, quinoa, soia, carnea, pestele, fasolea si lintea.

Sursele de proteine de origine animala contin o mare  cantitate de grasimi saturate de care organismul nostru nu are nevoie.

Numeroase legume, in special cele cu seminte, precum fasolea cataratoare, mazarea, porumbul sau broccoli contin cantitati mari de proteine si contribuie la neutralizarea aciditatii excesive, care la randul ei, poate determina pierderi de minerale, inclusiv de calciu.

Atunci cand iei suplimente cu aminoacizi, este intelept sa iei si vitamine majore care sunt implicate in metabolizarea lor, cum ar fi vitaminele B6, B12 si niacin.

“Toti isi doresc o viata lunga, nimeni nu vrea sa imbatraneasca”. ~ Benjanim Franklin